Ingredienser
100% jomfru græskarkerneolie

Græskarkerneolie – en kulinarisk skat med delikat nøddesmag
Selvom græskarkerneolie stadig er lidt overset, tilfører den en gastronomisk finesse til selv de enkleste retter. Den mørke, næsten rødlige farve giver samtidig et smukt farvespil i maden – blot et let dryp forvandler udtrykket på tallerkenen.

Hvordan bruges græskarkerneolie i madlavning?

Som dressing til salater og grøntsager
Græskarkerneolie er ideel til at give salater en unik smagsdybde. Brug den kold i vinaigrette – den fremhæver rettens karakter og tilfører en nøddeagtig tone. Den passer også godt dryppet direkte på rå grøntsager eller frugt som agurk, kål, melon eller æble.

Som afslutning på varme retter
Maison Guénards græskarkerneolie kan anvendes på varme retter efter tilberedning – for eksempel over grøntsager (som græskar), gratin eller kød (som stegt kylling).
Den harmonerer desuden fint med ost, især Bleu d’Auvergne, Brie og Emmental.

Til supper og puréer
De nøddeagtige frø- og kerneolier fra Maison Guénard giver også ekstra smag til vinterretter som supper og puréer – eksempelvis græskar- eller kartoffelsuppe. Et par dråber er nok til at give en raffineret, gastronomisk note, mens den brunlige farve tilfører et elegant udtryk.

I bagværk og desserter
Overraskende nok fungerer græskarkerneolie også i søde retter som vaniljeflan, gulerodskage, citroncupcakes eller græskarkage. En lille smule olie kan forstærke smagen og endda erstatte smør som ingrediens.

Hvorfor vælge Maison Guénard 100% jomfru græskarkerneolie?

Koldpresset for en enestående smag
Olien fremstilles ved koldpresning af græskarkerner, hvilket bevarer de naturlige næringsstoffer. Til ét liter jomfruolie kræves 2–3 kg kerner – svarende til omkring 33 mellemstore græskar – et vidnesbyrd om det store håndværk og den omhu, der ligger bag produktet.

Kvalitetsforpligtelse fra Maison Guénard
Udvælgelsen af råvarer er afgørende for den høje kvalitet. Hver batch kontrolleres nøje for smag, klarhed og renhed, og hele produktionen finder sted på det historiske oliepresseværk i Noyers-sur-Cher, som er IFS-certificeret – et kvalitetsstempel for virksomhedens engagement i præcision og håndværksmæssig kvalitet.

Ofte stillede spørgsmål om 100% jomfru græskarkerneolie

Hvordan bruges græskarkerneolie i køkkenet?
Som alle jomfruolier bør græskarkerneolie ikke anvendes til stegning eller kraftig opvarmning. Den bruges kold – som afsluttende olie eller til dressinger. Den fungerer som et “hemmeligt” smagselement, der giver dybde til både salte og søde retter. Prøv den i græskargratin, på supper eller i vinaigretter for en rund og intens smag.