I Bourgogne er der altid "et glas der smager bedre, end det man lige har drukket”. Har man smagt Croix Violettes tænker man det var dælme dejligt, og så smager man Gevrey Chambertin. Der er bare et par gear mere i den. Underligt og sjovt nok ser man her forskellen, som er myten men også magien i Bourgogne ”undergrunden”.
Selvom der kun er få meter mellem hvor de to vine gror, er der himmelrig forskel i udseende og smag.
Gevrey Chambertin er jo Bourgognes største "røde" kommune med 9 grand cru og 26 premier cru. De er beliggende i den sydlige ende af kommunen. Denne vin er fra det aller nordligste. Her er vinene mere bombastiske og ikke så raffinerede. Læser man om Gevrey Chambertin, er to af de største kendetegn kirsebær og alkohol, og det passer spot on på denne Gevrey.
Visuelt er den dyb rød og ”tyk” i strukturen, Den har en behagelig næse. Man får lyst til at gå ombord i den. Der er nærmest ”slik” dufte og naturligvis træder kirsebær frem. Smagen er lang og mættende med en fløjlsblød fylde i hele munden.
Det er KUN en village, og det er befriende at drikke så moden vin, som naturligvis giver udtryk af at kunne gemmes, men hvorfor egentlig når den smager så godt?
Gevrey Chamber UNDER THE RADAR som wine spectator skrev, til en virkelig god pris.
