Arensbak

ARENSBAK™ er et dansk brand grundlagt i 2020 med ambitionen om at skabe et alkoholfrit alternativ til vin – uden at gå på kompromis med smag, kompleksitet og gastronomisk kvalitet. Inspireret af Københavns anerkendte madscene og den stigende interesse for "sober curiosity", har ARENSBAK™ udviklet en række såkaldte proxy wines – fermenterede drikke med dybde, struktur og naturlige tanniner, skabt til at matche madoplevelser på højt niveau.

Sommelière Emilie Øst-Jakobsen, med erfaring fra Michelin-restauranter som Alchemist og Kong Hans Kælder, har stået for udviklingen af smagsprofilerne. Produkterne er baseret på kombucha, som gennemgår to fermenteringer og tilsættes nøje udvalgte botaniske ingredienser for at opnå en vinøs og raffineret karakter.

ARENSBAK™ har vundet indpas på gourmetrestauranter i Danmark og udlandet  – også på Michelin-niveau – og giver restauranter og gæster et seriøst, alkoholfrit vinalternativ. i 2024 har ARENSBAK™ vundet tre priser, bla sølv og guld ved World Alcohol-Free Awards 2024 in London.