|
Druer |
Corvinone, Corvina veronese, Rondinella, Oseleta |
|
Farve |
Intens rubinrød med lilla reflekser |
|
Aroma |
Fyldig, frugtrig duft af kirsebær, røde frugter og skovbær |
|
Smag |
Fløjlsblød, med markant mineralitet og meget vedvarende eftersmag |
|
Mikrozone |
Kommune Mezzane, Falezze-terroir |
|
Geografi |
Bakket terræn |
|
Højde |
200 – 250 m |
|
Jordtype |
Kalkholdig med moderat stenindhold, højt i visse områder, rig på grus og veldrænet |
|
Opbindingssystem |
Traditionel, Veronese pergola |
|
Høstemetode |
Manuel høst i kasser med selektion af klaserne |
|
Periode |
September – oktober |
|
Tørring |
Naturlig ventilation i vingårdens tørrelokale |
|
Vinifikation |
Slut december – januar – februar |
|
Gæring |
I ståltanke ved kontrolleret temperatur |
|
Varighed |
Ca. tre uger med begrænset omrøring |
