| Druer | Corvinone, Rondinelle og Oseleta |
|
Farve |
Intens rubinrød med lilla reflekser |
|
Aroma |
Fyldige, frugtrige noter af kirsebær, røde bær og skovbær |
|
Smag |
Frisk, elegant og fyldig |
|
Mikrozone |
Kommune Mezzane, Falezze-terroir |
|
Geografi |
Bakket terræn |
|
Højde |
200 – 250 m |
|
Opbindingssystem |
Traditionel, Veronese pergola |
|
Høstemetode |
Manuel høst i kasser med selektion af klaserne |
|
Periode |
September – oktober |
|
Tørring |
Naturlig ventilation i tørrelokale i ca. én måned |
|
Vinifikation |
Slut december – januar |
|
Gæring |
I ståltanke ved kontrolleret temperatur |
|
Varighed |
Ca. to uger med begrænset omrøring |
