Toupine & Cabesselle

Toupine & Cabesselle – provencalsk håndværk på glas

Toupine & Cabesselle er et familieforetagende fra Barbentane i Provence, skabt af kokken Norbert Dusserre og hans to døtre. Navnet betyder “gryde og låg” på provencalsk – et billede på det nære samarbejde og kærligheden til det sydfranske køkken.

Bag serien står Norbert Dusserre, der gennem mere end 30 år har arbejdet med gastronomi, herunder tolv år i Monaco hos bl. a.  Alain Ducasse. Fra 1988 til 2012 drev han sin egen restaurant i Bouches-du-Rhône og blev i 2009 tildelt titlen Maître Restaurateur for sit faglige niveau og kvalitetsfokus.

Familien skridtet videre og udviklede en serie delikatesser med rødder i provencalske traditioner. Sortimentet bygger på solmodne frugter og grøntsager, dyrket i tæt samarbejde med lokale producenter. Hver opskrift tilberedes håndværksmæssigt med respekt for råvarernes naturlige karakter og områdets terroir.

Produktionen ledsages af streng kvalitetskontrol, så smag, autenticitet og fødevaresikkerhed går hånd i hånd.

Hos Frederiksberg Fine Food finder du et udvalg af Toupine & Cabesselles specialiteter – alt sammen med smagen af Provence.