Oleificio Mallia
Oliemøllen Mallia blev grundlagt i 1970 af Diego og Raffaella Mallia på baggrund af erfaring, fremsyn og et stærkt lokalt engagement. Diego havde arbejdet med olivenolie siden sin ungdom og valgte, da tiden var moden, at etablere sin egen mølle.
Virksomheden er vokset støt gennem årtier takket være familiens vedholdenhed og arbejdsomhed. Næste generation – Giovanni, Silvana og Maria – overtog driften og videreførte traditionerne med respekt for naturens rytme og håndværkets betydning.
I dag råder gården over omkring 5.000 oliventræer og 2.000 johannesbrødtræer. I 2004 trak Diego sig tilbage fra den daglige drift for at fokusere på jorden, mens børnene moderniserede produktionen. Overgangen fra traditionel kværning til et kontinuerligt anlæg har løftet kvaliteten og sikret en mere præcis forarbejdning.
Nu er tredje generation trådt ind i arbejdet. Med en kombination af erfaring og faglig viden videreudvikler familien Mallia produktionen og skaber olier med karakter, dybde og tydelig smagsprofil – produkter, der taler til både duft, syn og smag.
Vi er stolte af at kunne introducere endnu et kvalitetsprodukt til de kvalitetsbevidste danske forbrugere.
